Πορτσέτα με πουρέ παστινάκι
Με μια ματιά
Η συνταγή αυτή φτιάχτηκε με
Family
Το NOYNOY Family είναι ιδανικό και για χρήση στην κουζίνα, μιας και απογειώνει γευστικά τα πιάτα σας, χάρη στη φυσικά γεμάτη γεύση του και την πλούσια υφή του.
Κρέμα Γάλακτος
Η κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ Πλήρης είναι ένα φυσικό προϊόν με πλούσια και γεμάτη γεύση.
Βούτυρο
Από φρέσκο γάλα αγελάδος και με πλούσια γεύση, θα βάλει την πιο νόστιμη πινελιά σε κάθε πιάτο ή γλυκό σας!
Υλικά
δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
θυμάρι, ψιλοκομμένο
σκόρδο, ψιλοκομμένες
μπούκοβο, τριμμένο
λεμόνι (ξύσμα)
Αλάτι χοντρό, Αλάτι ψιλό, Πιπέρι, Ελαιόλαδο
Για τον πουρέ παστινάκι
παστινάκι, καθαρισμένο και κομμένο σε χοντρά κομμάτια
Γάλα ΝΟΥΝΟΥ Family
Βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, παγωμένο
Κρέμα Γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ Πλήρης
μέλι
θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής με απλά βήματα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C, στον αέρα.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το σκόρδο, το μπούκοβο, το ξύσμα λεμονιού, το μαϊντανό, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε την πανσέτα στον πάγκο εργασίας με το δέρμα της να κοιτάει προς τα εμάς και τη λαδώνουμε.
Τη γυρίζουμε ανάποδα, τη λαδώνουμε ξανά, την αλείφουμε ομοιόμορφα με το παραπάνω μείγμα και την αλατοπιπερώνουμε.
Ρολάρουμε την πανσέτα και την τυλίγουμε με σπάγκο μαγειρικής. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
Σε ένα ταψί του φούρνου τοποθετούμε μία σχάρα και μεταφέρουμε πάνω της την πορτσέτα.
Ψήνουμε για 2,5 με 3 ώρες.
Για τον πουρέ παστινάκι
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το παστινάκι, το γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Σουρώνουμε το παστινάκι και το μεταφέρουμε σε ένα πολυκοπτικό. Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε, μέχρι να δημιουργήσουμε έναν λείο πουρέ.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μέλι, το θυμάρι και ανακατεύουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στο grill, και την ψήνουμε εκ νέου για 5 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η πέτσα.
Αποσύρουμε την πορτσέτα από το φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με τον πουρέ παστινάκι.
Tip!
Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι την πέτσα για να φύγει η υγρασία και να ψηθεί καλύτερα.
Δημιούργησε το δικό σου Βιβλίο Συνταγών
Τώρα έχεις τη δυνατότητα να δημιουργήσεις το δικό σου
Βιβλίο Συνταγών με τις αγαπημένες σου δημιουργίες, σε 3 μόλις βήματα!